?

Log in

No account? Create an account
Google Trends о кулинарных предпочтениях россиян - Журнал Александра Киреева: о политике, выборах и не только. [entries|archive|friends|userinfo]
Александр Киреев

[ website | Электоральная география ]
[ userinfo | livejournal userinfo ]
[ archive | journal archive ]

Google Trends о кулинарных предпочтениях россиян [Nov. 14th, 2017|01:38 pm]
Александр Киреев
[Tags|]

На эту тему я в Google Trends нашел больше всего интересного! Собрал все в один огромный пост - всего 30 карт! Добавляйте свои находки в комментах. Я не специалист в кулинарии, так для объяснения многих карт понадобиться ваша помощь, похлебкины!

Начать нужно с того, где вообще больше ищут рецепты. Меньше ищут в республиках, возможно, это языковая проблема - там традиционные рецепты как-то иначе передаются более традиционно? Больше ищут как русские на Юге, так ив Сибири и особенно на Дальнем Востоке. Меньше - от Северо0Запада к Волго-вятскому району и к Уралу. У меня тут такое объяснение. На Юге из-за теплого климата больше разнообразие выращиваемых продуктов питания. На Дальнем Востоке (плюс Мурманская область) - больше разнообразие привозных продуктов,  там же обилие рыбы и морепродуктов (карту запросов по рыбе я делать на буду - это слишком банально, понятно, что лидирует ДВ).




Но и по слову "приготовить" картина близка, хотя еще более четкая.



Блюдо:



По запросу суп выдает очень даже хорошую географическую картину. Но конкретно по борщу - нет. Супы - явно более распространенная пища на Севере, нежели на Юге, хотя есть и заметные исключения.


А вот рис явно больше едят в азиатской части.

А что-то куриное готовят больше наоборот в европейской.


А если конкретно взять суп окрошка, то получается такая картина. Оказывается, окрошка более популярна среди русских Юга России, нежели в Центре и на Севере. Так же она популярна среди русских в азиатской части страны.


И у слова ”квашеная" ареал не совпадает с капустой - не ожидал, что настолько приличная разница будет между Западом Европейской части и остальной страной. Интересно, что в ряде республик Сев. Кавказа капусту квасят, а в других не очень.



У  “посолить” и ”мариновать“ совсем другая география.






А вот посолить vs квашеная.



А у щей совсем другой, но тоже весьма целостный ареал популярности. Причем, он не совпадает с географией запроса "капусты".


А это "окрошка vs щи": тут видно, что у окрошки перевес в трех, удаленных друг от друга регионах: ДВ, Зап. Сибирь и Юг.



А вот таким получился рассольник, как ни странно, у него другая география, нежели у солений.



Ну и карта на троих:



А вот какой удивительно огромным, но весьма географически четким оказался ареал каши! Я для себя тут открыл что-то новое.



Тесто:



По лапше получилось интересно. Есть костяк лидеров от Республики Алтай до Томской области. Есть предположение, хотя и оспариваемое, что лапша пришла из Китая. Во всяком случае, карта это скорее подтверждает. По макаронам и вермишели уже нет такой картины.




Красиво, но скорее ожидаемо, сало. По идее оно должно быть популярно и в Краснодарском и Ставропольском краях, но возможно, там относительный объем запросов уже понижают многочисленные выходцы из Северного Кавказа и Закавказья, которые меньше едят сало?



А вот так выглядит карта сало vs чеснок



Продолжая азиатскую тему: удивили суши. Я ожидал увидеть Дальний Восток в лидерах, но в лидерах очень четко оказалась Сибирь. Кто может объяснить такой цвет ДВ? Примечателен и продвинутый "Северо-Запад" по сравнению с русским Кавказом. А наиболее пониженный интерес в респуликах Северного Кавказа: суши в Чечне или Дагестане я действительно с трудом представляю.


От салата оливье я совсем не знал чего ожидать. Но получилось, что у него есть два весьма четких ареала повышенной популярности. Основной - Сибирь и второй вокруг Мордовии. Интересно, что салат оливье популярен и у ряда нерусских народов: в Карачаево-Черкесии, в Туве и Республике Алтай.


Драники:

Вареники:



Блины


Плов:


Закуска:


И, наконец, где или на чем готовить пищу. Печь очень ожидаема, но все равно красиво.


Сковорода полоучилась неожиданно хорошей:



linkReply

Comments:
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
[User Picture]From: sphayros
2017-11-14 10:02 pm (UTC)
А как там пельмени? Действительно сибирское блюдо?
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: kireev
2017-11-14 10:04 pm (UTC)
Да, их я тоже смотрел, но оказалось, что нет. По ним не получается красивой карты.
(Reply) (Parent) (Thread) (Expand)
From: 22he_travnya
2017-11-14 10:04 pm (UTC)
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: kireev
2017-11-14 10:08 pm (UTC)
Я думаю, у Вас там еще немало наблюдений на эту тему :)
(Reply) (Parent) (Thread) (Expand)
From: 22he_travnya
2017-11-14 11:46 pm (UTC)

Блины-рецепт, оладьи-на-кефире, пирог-рецепт

trends.google.com/trends/explore?date=2014-01-01%202017-03-31&geo=RU&q=оладьи%20на%20кефире,блины%20рецепт,пирог%20рецепт

(Reply) (Thread)
From: 22he_travnya
2017-11-15 12:26 am (UTC)
trends.google.com/trends/explore?date=all&geo=RU&q=каша%20в%20мультиварке,лаваш,кулич,винегрет

(Reply) (Thread)
[User Picture]From: vybory_91
2017-11-15 04:01 am (UTC)
https://en.wikipedia.org/wiki/Australian_Marriage_Law_Postal_Survey Данные по опросу-референдуму об однополых браках в Австралии.
(Reply) (Thread)
From: 22he_travnya
2017-11-15 08:45 am (UTC)

Ничего себе - какая консервативная Австралия !

 
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: temur25
2017-11-15 04:41 am (UTC)
Шаурма/шаверма напрашивается еще

Edited at 2017-11-15 04:41 am (UTC)
(Reply) (Thread)
From: 22he_travnya
2017-11-15 08:43 am (UTC)

Было же в марте :-)

(Reply) (Parent) (Thread)
From: 22he_travnya
2017-11-15 12:02 pm (UTC)

Бизнес план vs пенсия (за 11 лет и 8 мес)

trends.google.com/trends/explore?date=2004-01-01%202015-07-31&geo=RU&q=бизнес%20план,пенсия

(Reply) (Thread)
[User Picture]From: tanyaluneva
2017-11-15 12:27 pm (UTC)
Это интересно. В европейской части, значит, предпочитают супы и блюда из курятины, в центральной и западной — из круп и на основе теста. Мне кажется, карта будет по-другому выглядеть в разные сезоны. То есть, от сезонных продуктов многое зависит тоже.
(Reply) (Thread)
From: 22he_travnya
2017-11-15 12:35 pm (UTC)

Адвокат vs нотариус (за 10 лет и 8 мес)

trends.google.com/trends/explore?date=2004-01-01%202014-08-31&geo=RU&q=адвокат,нотариус

(Reply) (Thread)
[User Picture]From: uldemir1
2017-11-15 01:58 pm (UTC)
Походу, окономияки у нас никто не жалует.
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: v_bashevoy
2017-11-15 02:54 pm (UTC)
Жалко, что нет статистики по слову "Борщ". все иностранцы, с которыми приходилось сталкиваться, всегда хвастаются, что знают два русских слова - водка и борщ
(Reply) (Thread)
From: 22he_travnya
2017-11-15 03:44 pm (UTC)

Борщ vs Водка в 2017м

trends.google.com/trends/explore?date=2017-01-01%202017-12-31&geo=RU&q=борщ,картошка%20в%20духовке,водка

(Reply) (Parent) (Thread)
From: oleg_lisowski
2017-11-15 03:29 pm (UTC)
Вспомнил, что у Яндекса про еду было
https://yandex.ru/company/researches/2017/cooking
(Reply) (Thread)
From: 22he_travnya
2017-11-16 03:45 pm (UTC)

Пять российских языков на карте

trends.google.com/trends/explore?date=all&geo=RU&q=кыл,дыл,татарча,мотт,киһи

(Reply) (Thread)
[User Picture]From: severnii_mishka
2017-11-16 08:16 pm (UTC)
Выводы совершенно неправильные.

Там где делают запрос как приготовить что-то, это что-то как раз едят реже, а не чаще. если я каждую неделю варю щи, я не пишу в гугле - рецпет щей. а вот борщ я делаю редко и устоявшегося рецепта у меня нет и лучше погуглю чтобы уточнить.
(Reply) (Thread)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>