Category: еда

Новая прикрепленная запись

Прошлый прикрепленный пост с подборкой постов о результатах выборов в Госдуму 2011 г. явно устарел, поэтому сделаю новый. Самые резонансные посты с тех пор - о рисовании результатов выборов, а не просто о фальсификации, то есть когда сначала произвольно пишутся проценты, а потом из них вычисляются абсолютные цифры. При этом голоса избирателей вообще не учитываются. Это не только самый топорный, но и самый позорный тип фальсификации.

Результаты референдума в Севастополе были нарисованы
Результаты выборов главы ДНР были нарисованы
Результаты референдума в ДНР были нарисованы (плюс, запутались в цифрах).
Результаты референдума в ЛНР были нарисованы
Результаты президентских выборов в Сирии были нарисованы

Полная подборка постов о нарисованных результатах выборов в ГД 2016 г. в Саратове.
Полная подборка городов и районов с нарисованными результатами на выборах в ГД 2016 г.

Подборка постов о нарисованных результатах выборов в Белоруссии

Я не брал менее резонансные выборы в странах, где другого уже никто не ожидает, скажем, Узбекистан, Казахстан и т.д.

Вся подборка о постов о фальсификациях по тэгу "фальсификации".

Еще одна подборка карт о кулинарных предпочтениях россиян по данным Google Trends

У меня уже как-то давно был пост про кулинарные предпочтения россиян по данным Google Trends. Хочу поделиться еще некоторыми своими находками. Это данные за последние 5 лет. Для "затравки" (удачно слово подвернулось!) две карты, которые меня несколько удивили. Во-первых, картофельное пюре. Его меньше ищут и там, где картошка очень популярна, скажем, это моя Смоленская область, и где ее мало выращивают - Сев. Кавказ, скажем. А больше всего картофельное пюре ищуот в ареале от восточной части Поволжья до Западной Сибири и в меньшей степени Восточной Сибири, где-где на Севере.

Совсем не думал, что будет какая-то четкая география у пирожков, но она есть! Кто сможет это объяснить?




Опять же, я не специалист в этой области, так что призываю поделиться знаниями тех, кто разбирается.
Collapse )

Электоральный "слоеный пирог" в Вене

Понравилась карта результатов прошедших парламентских выборов в Австрии по участкам Вены. Тут получился неплохой "слоеный пирог":  за Народную Партию более "пригородная" внешняя часть, потом ближе к центру более рабочая часть за Социал-демократическую партию, потом в центре уже начинаются Зеленые, ну а в самом центре - в округе Внутренний город (Innere Stadt) снова лидирует OVP: тут более пожилое и одновременно богатое население.



Я вот такую карту нашел для сравнения. Она не все объясняет, но Внутренний город хорошо объясняет.

Кофейное безумие в Сиэтле - 2

Я как-то писал о "кофейном безумии" в Сиэтле: количество кофеен в Сиэтле или же в моем маленьком городке Сноквалми превосходит все мыслимые пределы. Но это еще не все. А вы знаете, что эти баристы (они себя еще так красиво называют) еще и получают хорошие чаевые?  Чаевые за кофе - смешно получается. Я наткнулся на такую карту того, какой процент чаевых оставляют в кофейнях в разных штатах. Вашингтон с Вайомингом делять второе-третье место после Аляски. Но Аляска, похоже, особый случай: она на первом месте и по чаевым вообще. Наверное, туда люди едут за "длинным долларом", так что с небольшими деньгами расстаются легче? А Вашингтон не в лидерах. Так что они очень хорошие чаевые оставляют именно в многочисленных кофейнях. Причем, 14,1% чаевых - это лишь немножко ниже уровня чаевых вообще. Но ведь это полное безумие: кофе тебе часто даже не приносят  столику, за которым ты сидишь, это же не ресторан, где тебя обслуживают (хотя бывают и такие, но это гораздо реже). Тебе делают этот кофе и вручают у стойки, где и платишь. То есть тебе чаще всего не предоставляют никакого сервиса, за который стоит отдавать чаевые.

Но и это не все. Процент чаевых очень сильно зависит от времени суток и дня недели. Меньше всего на чай дают рано утром, а больше всего - поздно вечером. Но ведь кофе как раз покупают чаще утром, а вечером меньше. Согласно этой статистики 65% кофе покупается во время часов завтрака. Процент чаевых зависит и от дня недели (на выходных, конечно, на чай дают больше), но как раз рабочие дни недели для кофеен в США, в отличии от многих ресторанов, очень хорошие - люди покупают кофе по дороге на работу. То есть такой высокий процент чаевых в кофейнях удивителен и с точки зрения того, что основная масса людей их посещает в самые плохое для чаевых время.



Ну и картинка из последней ссылки:

Вегетарианство и уровень доходов в США

Социально-демографические характристики вегетарианцев в США от Gallup. Ожидаемо, вегетарианцев больше среди либералов и молодых, хотя и не самых молодых.



А вот что несколько удивило, так это такая большая разница по уровню доходов: вегетарианцев прилично больше среди бедных. И это явно не следствие возраста (в США самые молодые - самые бедные, потому что чаще студенты и в отличии от России, в США пик заработков приходится на более зрелый возраст, тут ценится опыт): ведь пик вегетарианства как раз приходится на 30-49 лет, а это как правило вполне хорошо зарабатывающие люди. Одно из других объяснений: вегетраинцев больше среди женщин, а они меньше зарабатывают. Другое: выборка всего-то тысяча человек, может быть разница меньше.  А может быть уровень доходов является и самостоятельным фактором... Тут невольно вспоминается классика:

Мясо пробило бы в Колином бюджете огромную, незаполнимую брешь. Прогуливаясь вдоль матраца, на котором, свернувшись в узелок, сидела раскрасневшаяся Лиза, молодой супруг производил отчаянные вычисления.

Копирование на кальку в чертежном бюро «Техносила» давало Коле Калачеву даже в самые удачные месяцы никак не больше сорока рублей. За квартиру Коля не платил. В диком поселке не было управдома, и квартирная плата была там понятием абстрактным. Десять рублей уходило на обучение Лизы кройке и шитью на курсах с правами строительного техникума. Обед на двоих (одно первое — борщ монастырский и одно второе — фальшивый заяц или настоящая лапша), съедаемый честно пополам в вегетарианской столовой «Не укради», — вырывал из бюджета пятнадцать рублей в месяц. Остальные деньги расплывались неизвестно куда. Это больше всего смущало Колю. «Куда идут деньги?» — задумывался он, вытягивая рейсфедером на небесного цвета кальке длинную и тонкую линию. При таких условиях перейти на мясоедение значило — гибель.

В США, конечно, дело с мясом обстоит совсем не так, как в СССР конца 1920-х годов, и уровень доходов даже не главный фактор в выборе вегетарианства, но какой-то второстепенный вполне может быть.

Кофейное безумие в Сиэтле

Интересное исследование о географии ресторанов в США. Скажем, эта карта хороша, хотя и ожидаема.



Там же Сиэтл справдливо признан кофейной столицей США. Но не потому что там штаб-квартира Старбакс, а по посещениям кофеин на душу населения. Хороший повод показать несколько люди тут действительно помешаны на кофе. Когда я был присяжным в суде присяжных, но там клерк давала инструкции где что поесть для тех, кто приехал в эту часть Даунтауна из других районов округа: хотите азиатскую еду - идите туда-то, хотите мексиканскую - то туда-то. Кофе найдете сами: "Если вы не сможете найти кофе в Сиэтле - то я даже не знаю как вам помочь", пошутила она. И действительно, в пределах 10 минут ходьбы от здания суда я начитают 13 Старбаксов! До 11-13-го надо быстро очень идти, но все же можно. До десяти Старбаксов можно дойти неспеша за 10 минут.


При этом кофе же не только в Старбаксах продают: в этом же радиусе ходьбы есть еще минумум десяток кофеин! Я посмотрел на плотность Старбаксов в Манхэттене - примерно такая же, как в даунтауне Сиэтла, но в Манхэттене гораздо выше здания, значительно выше плотность работающих, туристов и живущих на квадратный километр. Но это еще ладно: ведь в даунтауне Сиэтла все равно работает множество людей, они покупают много кофе, пусть даже гораздо больше на душу населения, чем в Манхэттене. В моем спальном городке Сноквалми (удаленный пригород Сиэтла) на одном перекрестке находятся три Cтарбакса! Два красных - это соседние здания! Третий еще через дорогу. Но ведь это безумие: Сноквалми - это маленький спальный район, отсюда основная масса людей уезжает на работы в другие центральные места, население днем гораздо меньше. Я еще так проиллюстрирую насколько три старбакса это много: помимо этих старбаксов в т.н. крошечном "даунтауне" Снокуолме всего 15 ресторанов/заведений для продажи еды. напитков и т.д. (сюда же я включаю, скажем, магазинчик для продажи пончиков). То есть если Старбакс включать в число таких заведений, то каждое шесткое заведение - это Старбакс! При том, что опять же кофе продают не только Старбакс: одно из этих 15 заведений - кафе. То есть по сути кофейни - 4 из 18 заведений, то есть олее 20%.

Google Trends о кулинарных предпочтениях россиян

На эту тему я в Google Trends нашел больше всего интересного! Собрал все в один огромный пост - всего 30 карт! Добавляйте свои находки в комментах. Я не специалист в кулинарии, так для объяснения многих карт понадобиться ваша помощь, похлебкины!

Начать нужно с того, где вообще больше ищут рецепты. Меньше ищут в республиках, возможно, это языковая проблема - там традиционные рецепты как-то иначе передаются более традиционно? Больше ищут как русские на Юге, так ив Сибири и особенно на Дальнем Востоке. Меньше - от Северо0Запада к Волго-вятскому району и к Уралу. У меня тут такое объяснение. На Юге из-за теплого климата больше разнообразие выращиваемых продуктов питания. На Дальнем Востоке (плюс Мурманская область) - больше разнообразие привозных продуктов,  там же обилие рыбы и морепродуктов (карту запросов по рыбе я делать на буду - это слишком банально, понятно, что лидирует ДВ).


Collapse )

Карта чистоты ресторанов в Нью-Йорке

Посмотрел на карту чистоты ресторанов в Нью-Йорке. Она сделана по результатам 400 тыс. официальных инспекций  ресторанов города, проведенных Department of Health. Синий цвет - более чистые, оранжевый - более грязные. Есть корреляция с уровнем доходов, хотя есть и немало исключений. Причем, самые чистые рестораны в крошечном зип-коде, где находится Мэдисон-сквер-гарден, а самые грязные рестораны, Вы не поверите, в зип-коде, который находится в Чайнатауне в Квинсе :) Впрочем, тот зип-код, который включает себя Чайнатаун в Манхэттене, тоже выделяется грязными ресторанами в Манхэттене.



Авокадо - новый любимый фрукт американцев

Любопытная статья о феноменальном росте популярности авокадо в США. В 2014 г. американцы съели 4,25 миллиардов этих фруктов, что в 2 раза больше, чем в 2005 г. и в 4 раза больше, чем в 2000 г. Приток авокадо вызван облегчением импорта фруктов из Мексики. Плюс, видимо, играет роль и рост процента латиноамериканцев и популярности мексиканской кухни. Я сам недавно стал есть много авокадо и это теперь один из моих любимых фруктов, потому что моя жена прекрасно готовит из них гуакамоле, да и просто слайсы авокадо с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем очень вкусны.



В статье говориться, что раньше авокадо больше ели на Западном побережье, потому что помимо Мексики авокадо раньше выращивали лишь в Калифорнии, но не круглогодично. Теперь же авокадо появились в магазинах по всей Америке и пользуются большим спросом.  Географически видно, что в Лос-Анжелесе авокадо до сих пор едят гораздо больше с учетом числености населения (сопоставимой с Нью-Йорком), плюс, в городах, которые находятся в штатах, не очень далеких от Мексики, и где явно распространена мексиканская кухня: Даллас, Финикс, Хьюстон, Сан-Франциско, Денвер и т.д. Меньше популярности на Юге и Среднем Западе. Есть и другая причина роста популярности авокадо: они очень полезны для здоровья, и популярны среди людей, которые заботяться о здоровом питании, поэтому они даже без привязки к Мексике и Калифорнии должны быть больше популярны на Западе, самом "здоровом" регионе, и меньше на Юге и Среднем Западе.

avocado

Последние новости с пьянок

Последние новости с пьянок дают явно неожиданный результатат по двум партиям. Гонорове пиво будет явной сенсацией с высоким результатом, а вдова клико наоборот с низким.

Соцгруппа "рейтинг": водка-34,вино-24,вдова клико-12,советское-13,гоноровепиво-12

Разумковцы: водка-32, вино-24, вдова клико-13, советское-11, гонорове пиво-7

Ресёрч энд брэндинг: водка-32,вино-23,5, вдова клико-11, советское-10,5, гонорове пиво-12

Группа грынива: водка-34,вино-24,вдова клико-12,советское-12,гонорове пиво-11... Всё по состоянию на 17:00

Спасибо pollotenchegg